炒一盘肉沫萝卜丁,出锅后米饭还立马遭殃

虾扯蛋 : 萝卜干浸泡的时候不宜太长,泡太久萝卜丁会不脆。

每年一到这个季节就会担心储物柜中食物因为气候变化而生虫子,年年担心,年年都遭受痛苦。今年想着提早做准备,能尽快消灭的赶紧处理完,短时间内消灭完的拿出来晒一晒也许能避免掉类似情况发现,遗憾的是还是没有幸免。

等开始整理收拾时发现朋友送的红豆没有逃过此劫,一大包红豆不得不全部丢弃。还好发现比较及时,除红豆外其他东西暂无异常,暂时 安全也不能保证过十天或半月不会再出现类似情况,最保险的方法就是尽快消灭掉。于是最近减少食材采购频率,优先把家里现有的先解决,今天给大家分享的肉末萝卜干中的萝卜干就是家里现有食材之一,记得是朋友去年送的,拿回家后直接连包装一起放进储物柜中,中途有好几次打算拿出来做菜,因为没有提前浸泡,等做饭想用又来及,没想到一放就是一年多时间,这次翻出来后就提前浸泡好后直接放冰箱储备着,等做饭时就可以直接派上用场。

准备食材:干萝卜条1小把、里脊肉100g、小米椒5个、蒜适量、生姜1小块、油适量、盐少许、耗油1勺、淀粉少许、生抽少许

制作方法:1、萝卜干用清水洗净后浸泡2小时以上,将浸泡好的萝卜切小丁

2、里脊肉洗净剁碎装小碗中

3、加入耗油、少许生抽、小半勺水淀粉和适量清水拌均匀调味(淀粉和清水搅拌均匀即为水淀粉)

4、蒜、生姜分别洗净剁碎,小米椒洗净切小丁

5、锅里倒入适量油,烧热后,放入蒜末和生姜末小火慢慢翻炒

6、闻到蒜香味后放入小米椒一起翻炒

7、翻炒几下后放入拌好调味料的肉末一起大炎快速翻炒

8、肉末炒至稍微变色时,加入萝卜丁和适量盐一起翻炒几下即可出锅

小贴士:1、萝卜干浸泡的时候不宜太长,泡太久萝卜丁就不脆,影响口感2、不喜欢吃辣的,可以不加小米椒3、肉末下锅用大火快速爆炒

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