10月萝卜正新鲜,来做这道鲜香四溢的广式点心吧

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10月,白嫩嫩水灵灵的白萝卜上市了,多吃萝卜能清热生津,开胃消食,顺气化痰,这下我们可以用萝卜做好多好吃的啦~

今天小果儿就为大家推荐一道传统点心——萝卜糕!

萝卜糕是闽南、广东地区的传统糕点,将白萝卜丝加入米粉浆中,再添加香菇、海米、干贝、腊肠等配料使味道更加丰富。先入蒸笼蒸熟,再下锅煎制。煎萝卜糕时滋滋有声,鲜香四溢。成品滋味鲜美,香而不腻,蘸特制的辣椒酱或XO酱更好吃!

是不是已经按捺不住想要一试身手了?正宗做法就在这里,步骤清晰,一学就会!还在等什么?

萝卜糕▽

by 炫色鸾树z·主料·粘米粉|200g澄粉|80g白萝卜|300g

·配料·海米|15粒干贝|15粒香菇|6只广式腊肠|2根猪油|适量盐|适量

·做法·

1.将萝卜洗净去皮切丝,撒少许盐腌制20分钟,挤干水分。香菇、干贝、海米温水泡发。

2.泡发好的香菇、海米切丁,干贝撕碎,腊肠切粒。

3.热锅中放猪油。

4.油热后依次倒入香菇、干贝、腊肠粒、海米粒,炒香后将挤干水分的萝卜丝也放入锅中同炒,直至炒熟,关火。

5.将粘米粉和澄粉混合,倒入400克清水,调匀。

6.将调匀好的粉糊倒入锅中和匀。

6.找个容器,可以在容器四周抹猪油,也可用保鲜膜隔着,这样利于脱模。(建议用微波炉专用保鲜膜。)

7.大火蒸约1小时,关火冷却。

8.将冷却好的萝卜糕切块,平底锅倒少许油,中小火煎至两面金黄,外酥里嫩、香气四溢的广式萝卜糕就可以享用了~

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