酸甜可口的黄金富贵虾球,您会做吗?

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吃惯了传统味道的虾,何不尝试一下酸酸甜甜的虾球?

虾仁裹上薄面糊,炸至酥脆,再用蛋黄酱、白糖做成酸甜酱,均匀包裹虾仁。

简简单单就做好了酸甜可口、适合秋季食用的清新菠萝虾球。

外皮酥脆,虾仁Q弹。

/ 基围虾300g / 鸡蛋1个 / 菠萝适量 /

/ 油适量 / 盐适量 / 生粉适量 / 面粉适量 / 番茄酱适量 / 白糖适量 / 白醋适量 /

〔1/13〕 基围虾先用开水焯熟。

〔2/13〕 菠萝提前泡盐水,切成小块备用。

〔3/13〕 将虾去头,剥壳保留尾端一节。

〔4/13〕 虾背开一刀,摘除虾线,用牙签将下身与虾尾穿接成虾球状。

〔5/13〕 将面粉和生粉加一个鸡蛋倒入一个大腕,加入适量的水,搅拌调成脆皮糊,夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊。

〔6/13〕 油锅热油加入虾球炸至成型后捞出冷却。

〔7/13〕 将炸成型的虾球去掉牙签用滤油纸吸掉多余油。

〔8/13〕 将油温升高倒入没牙签的虾球炸至表面酥脆,迅速滤出。

〔9/13〕 另起油锅内加入适量的水,添加番茄酱,搅拌均匀后加入适量的糖熬融。

〔10/13〕 加入菠萝块,调入适量的白醋增加酸度。

〔11/13〕 慢火煮至番茄汁浓稠。

〔12/13〕 加入炸好的虾球,翻炒均匀即可

〔13/13〕 完成。

我买的面包糠是黄色的 所以金灿灿的~

金黄色的特别诱人啊~

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